Чаевые – моветон или комильфо?
Те, кто часто путешествует по разным странам, сталкиваются с проблемой недопонимания в самых разных сферах, в том числе и в отношении чаевых. В России принято оставлять их только в кафе или ресторане и исключительно в случае если вам всё понравилось. При этом как размер, так и сам факт наличия или отсутствия чаевых остаётся исключительно на усмотрение клиента.
Да и вообще обширное советское наследие в нашем менталитете скорее против чаевых, чем за них. А стремление сэкономить часто только подкрепляет решение оставить обслуживающий персонал без вознаграждения. Тем не менее, этот вопрос весьма деликатен, поэтому стоит отнестись к нему со всей внимательностью, особенно если вы оказались в стране, обычаи которой разнятся с нашими. Ведь, как известно, со своим уставом в чужой монастырь не ходят.
Думаю, не стоит объяснять, что менталитет, привычки и традиции в разных странах могут настолько сильно различаться, что порой кажется будто эти люди с другой планеты. Чтобы не прослыть скрягой и не ловить на себе косые взгляды, всё же стоит перед поездкой в другую страну постараться хоть немного узнать о нормах поведения, принятых в ней.
Чаевые в разных странах
Чаевые и их размер традиционно оставляют на усмотрение клиента, однако тут очень важно попасть в точку. Оставите слишком много – покажете свою бестактность. Слишком мало – обидите. Не оставите совсем – на вас налепят ярлык скупердяя. В то же время бывают случаи, когда чаевые могут расценить как оскорбление. В общем, нюансов великое множество.
Чтобы разобраться в них, предлагаю сначала копнуть поглубже. Для этого посмотрим, откуда вообще появилась традиция оставлять чаевые.
Как нетрудно догадаться, зародилась она в Великобритании. Именно здесь появилась и до сих пор повсеместно соблюдается традиция пить чай. В XVIII веке было принято устраивать чаепитие в саду. Чай на свежем воздухе в окружении прекрасных цветов – что может быть лучше? Однако некоторые особо нетерпеливые англичане хотели получить свой чай как можно быстрее. Чтобы поторопить официантов, они давали им монетку со словами «to insure prompt», что в переводе означает «для быстрого обслуживания».
Великобритания
Манипуляции с монеткой оказались эффективным способом ускорить работу официантов, и традиция прижилась. Фраза стала настолько часто употребляться, что её сократили до аббревиатуры «tip». В таком виде она и дошла до нашего времени вместе с традицией оставлять монетку официанту. Поэтому, будучи в Великобритании, не пренебрегайте ею – оставьте 10–15% от суммы чека в качестве дополнительного вознаграждения.
В то же время, в некоторых заведениях эту сумму сразу включают в чек. В таком случае дополнительно давать на чай не нужно. А вот в питейных заведениях, таких как пабы, например, угощают бармена напитком. Но так как на работе ему пить запрещено, он получает денежный эквивалент вашего угощения. По сути – те же самые чаевые.
Что касается такси в Великобритании, то здесь не принято баловать водителей кэбов чаевыми. В то же время особенно любезный водитель никогда не будет против дополнительного вознаграждения в размере 10% от стоимости поездки.
В гостиницах принято оставлять десяток-другой фунтов горничным после недельного проживания. И даже парикмахеры здесь не побрезгуют чаевыми. Обычно они составляют не больше 2 фунтов.
Франция
Самые большие чаевые принято оставлять в Париже. Мало того, что 15% от счёта будут уже включены в него, так ещё и считается комильфо (в переводе с французского – «так как нужно») дополнительно оставить пару евро. Кстати, слово, которым французы называют чаевые – pourboir в переводе означает что-то вроде «деньги на пару стаканчиков». То есть это тоже как бы угощение для официанта.
На юге Франции, особенно в курортной зоне, есть такие заведения, где официантам вообще не платят зарплату. То есть чаевые для них – это и есть зарплата. Поэтому здесь оставляют щедрые чаевые.
Во Франции не оставляют без чаевых также сотрудников гардероба и швейцаров. Обычно сумма вознаграждения составляет не больше одного евро.
Италия
Здесь, также как в Испании и Португалии, чаевые приняты в размере 5-10%, однако на родине Колумба их чаще включают в счёт и сразу указывают в меню. Горничные в отелях среднего класса будут ждать от вас чаевых в размере одного-двух евро, а в пятизвёздочных – до 5.
Греция
В этой солнечной стране живут люди, чей менталитет более или менее схож с русским. Возможно, именно поэтому здесь, как и в России, оставляют чаевые в размере 10%. Однако часто встречаются заведения, где их включают в чек, так что постарайтесь максимально деликатно уточнить этот момент.
Кроме того, в Греции принято оставлять на чай в такси. Обычно это 5-10% от стоимости поездки. Если вы заказываете такси через специальное приложение и оплачиваете картой, то в приложении всегда можно выбрать соответствующую опцию.
Аналогичные условия приняты и практически во всех странах восточной Европы. Хотя в Праге обычно клиент не оставляет наличность, а называет сумму официанту. Это особенно удобно если вы платите картой.
Германия
Педантичные немцы не любят тратить много денег, поэтому редко оставляют на чай. А вот иностранные гости чаще оказываются более щедрыми, чем местные жители. В целом можно сказать, что здесь оставляют небольшие чаевые – 5-10% от суммы чека. Даже если вы не посчитаете нужным тратиться на дополнительное вознаграждение, никто не будет на вас косо смотреть или вымогать его.
Швейцария
Как и в Германии, здесь живут очень экономные люди, поэтому больших денег на чаевые не тратят. При этом наряду с Голландией эти страны являются одними из самых богатых в мире. Тем не менее, здесь обычно оставляют не более 5% на чай. И также оставлять вознаграждение вовсе не обязательно. Здесь это не обязанность, а скорее способ сделать комплимент заведению в особых случаях.
Швеция
Скандинавы – люди прямые и открытые, поэтому включают чаевые в счёт сразу и не ждут дополнительных вознаграждений. Но в исключительных случаях, если вам ну очень хочется порадовать обслуживающий персонал, если вас кто-то из них сильно удивил, порадовал или восхитил – можете оставить 3-5%. При этом слишком большие по меркам скандинавов чаевые могут стать поводом для подозрений, так что постарайтесь не переборщить. Все те же правила одинаково подходят и для соседних стран – Норвегии и Дании.
США
Совсем по-другому дела с чаевыми обстоят в Америке. Здесь это не просто обязательно, но и суммы достаточно большие. 15-20% – это норма, а в заведениях высокого уровня сумма вознаграждения может доходить и до 25%. Если вы оставите меньше 10%, то на вас будут косо смотреть или начнут приставать с расспросами в духе «А что не так?». Потому что американцы будут считать, что сделали что-то не так, а клиент таким образом выражает своё возмущение. Оставить персонал совсем без чаевых – такое просто немыслимо в США! При этом на них рассчитывают не только официанты, но и парикмахеры, курьеры, косметологи и таксисты.
Япония
Если вы оставите на столе в японском ресторане наличность, то не удивляйтесь когда за вами побежит официант. Он попытается вернуть вам забытое, так как традиции оставлять деньги на столе здесь нет. Более того, если вы попытаетесь передать деньги в руки, это могут принять за оскорбление.
Тем не менее, традиция «кокородзукэ» – оставлять чаевые – не чужда японцам. Просто японцы привыкли делать это не после оказания услуги, а до. Именно такое поведение считается признаком вежливости. Считается, что таким образом клиент выражает своё доверие. На самом деле, с кокородзукэ вы вполне можете рассчитывать на обслуживание по более высокому разряду. Впрочем, о размерах кокородзукэ сложно говорить что-либо конкретное.
Тунис
Здесь, как и в Египте и Турции, чаевые обычно включают в счёт. Но по мнению местных это не освобождает вас от обязанности добавить ещё наличными лично в руки. Для этого вполне можно ограничиться 5-10% от суммы чека.
Таиланд
Здесь достаточно оставить 5-10%, а вот передавать в руки лучше не надо. Лучше оставить деньги на столе, за вами никто не побежит, как в Японии. Знаменитые тайские массажисты не примут от вас чаевые. А вот горничные, таксисты и носильщики будут им очень даже рады.